Lihan sisälämpötilalaskuri
Tarkista oikea sisälämpötila eri lihatyypeille ja kypsyysasteille. Saat paistoaika-arvion painon ja uunilämpötilan perusteella.
Tavoitel\u00e4mp\u00f6tila
60 \u00b0C
Vaaleanpunainen keskusta
Lepoaika paiston jälkeen
5 min
Anna lihan levätä ennen leikkaamista
Turvallisuuslämpötila (min.)
63 \u00b0C
USDA-viitearvo (145 °F / 63 °C, vain kokonaiset lihaleikkeet) — Ruokavirasto ei aseta erillistä vähimmäislämpötilaa naudan/lampaan kokolihalle
Arvioitu paistoaika
1 h 23 min
1.5 kg, 175 °C uunissa
Sisälämpötila: Nauta
Paistoaikaopas
Paistoaika-arvio perustuu lihan painoon ja uunilämpötilaan. Todellinen aika riippuu lihan muodosta, aloituslämpötilasta ja uunityypistä. Käytä aina lihalämpömittaria tarkan tuloksen varmistamiseksi.
Elintarviketurvallisuus
Siipikarjalle (kana, kalkkuna) Ruokavirasto suosittelee aina vähintään 75 °C:n sisälämpötilaa. Sianlihalle vähintään 70 °C. Jauhelihalle Ruokavirasto suosittelee vähintään 70 °C (tai 75 °C 2 minuutin ajan); USDA suosittelee 71 °C (160 °F). Vain kokonaiset lihaleikkeet (nauta, lammas — EI jauheliha) voidaan tarjoilla matalammassa lämpötilassa, kunhan pinta on kypsennetty kauttaaltaan. Naudan ja lampaan kokolihan medium-rare-arvot (esim. 63 °C) ovat USDA-viitearvoja — Suomessa Ruokavirasto ei aseta erillistä alle 75 °C:n vähimmäislämpötilaa. Lähteet: Ruokavirasto (ruokavirasto.fi) ja USDA FSIS.
